• Backkartoffeln à la Kerstin ("des Skippers liebste Segelnovizin")
  Zutaten:
  je nach Anzahl der Mitsegler entsprechende Menge möglichst gleich große Bio-Kartoffeln, Salz Pfeffer Türkisch Chili und Dipp
  
  Zubereitung:
  Kartoffeln mit der Schale vom Dreck reinigen/abbürsten und abwaschen und danach halbieren; Backblech mit Backpapier oder Alu-Folie auslegen und ggf. fetten. Die Kartoffeln mit Öl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und Türkisch Chili würzen - mit den Schnittflächen nach unten auf das Backblech legen. Im Gas-Ofen (typisch an Bord) mit 160° (zu Hause mit Elektro-Herd
  ca. 180°-200°) mindestens 30 Minuten backen - geht auch deutlich länger und lt. Kerstin werden sie dann immer besser!
  Ist das Backblech für die Anzahl der Kartoffeln zu klein, musst Du halt 2 oder 3 über einander in den Backofen schieben und zwischendurch - insbesondere beim Gasherd mit der Hitze von unten - immer wieder die Bleche in der Höhe tauschen.
  
  Dazu gibt es Dipps nach Wahl:
   
• Quarkdipp à la Kerstin
  500 gr. Quark und soviel Milch, dass sich der Quark mit der Milch cremig glatt rühren lässt (O-Ton Kerstin) - also in der Konsistenz bei weitem nicht mehr so fest ist. Dazu 1 Teelöffel Zitronensaft frisch gepresst und mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Wunsch würzen. 3 feste Tomaten klein würfeln und am besten erst vorm Servieren unter rühren, da es ansonsten evtl. wässrig wird.
   
• Dipp Anthana vom Skipper
  1 mittlere Möhre/Karotte, 1 rote Paprika im "Tupper QuickChef" (ist tatsächlich an Bord der Anthana vorhanden) durch Rühren grob zerschneiden. Bevor es aber zu klein wird 1 Schafskäse (200 gr) dazu geben und nach Gusto 1-2 Knoblauchzehen hinein pressen. Zunächst ein paar weitere Umdrehungen mit dem QuickChef, um den Schafskäse kleiner zu bekommen und dann 1 kleinen Becher Creme Fraîche sowie eine Packung/Beutel Gartenkräuter oder mediterrane Kräuter sowie einen Schuss Olivenöl dazu geben - das ganze ordentlich durchrühren und servieren.

Diese "Dreier-Kombination" haben wir beim Göteborg Segeltörn zwischen der Aalborg-Bucht und Laesö beim stimmungsvollen Sonnenuntergang während der Fahrt genossen - den Wein gab es aber aus Sicherheitsgründen erst später im Hafen.

• Spaghetti "Anthana"
  Zutaten:
  je nach Anzahl der Mitsegler 1-3 Packungen Spaghetti à 500 gr. (Barilla Nr. 5), 1-2 Packungen Pomito passierte Tomaten à 0,5 liter (andere Hersteller sind zu flüssig), 2-6 Knoblauchzehen, 2-4 Zwiebeln, und je nach Anzahl von Pomito 1-2 Becher Creme Fraîche sowie 1 Stück Parmesan-Käse (200-400 gr), Olivenöl, grünen Pesto, weißen Pfeffer, Zucker, frisches oder getrocknetes Basilikum sowie Stangenbaguette
  Zubereitung:
  Zuerst die Soße: Pomito erhitzen und die Knoblauchzehen hinein pressen, Zwiebeln ganz klein würfeln und mit dem Creme Fraîche unter rühren; ebenso 1-2 Eßlöffel grünes Pesto. Sofern frisches Basilikum vorhanden ist, dieses vorher klein zupfen und mit einem Schuß Olivenöl unter rühren. Dann noch pfeffern und 1 Teelöffel Zucker und ständig rühren. Dabei die Spaghetti nach Anleitung 8 Minuten kochen (mit einem Schuß Olivenöl im Wasser) und kurz abschrecken. Den Parmesan reiben und extra servieren. Nach dem Auffüllen streut sich jeder soviel er mag über das Gericht... Auch dazu wieder Barra (s.u.) und Rioja... hmmm - immer wieder gern gegessen.

• Paella Anthana - ohne Fisch
  Zutaten:
  1 Becher (große Tasse) Reis, 2 Becher Wasser, 3-5 Knoblauchzehen, 2-3 Möhren/Karotten, 1 rote und 1 grüne Paprika, 3-5 Tomaten, 1 Dose (frisch geht natürlich auch) feine Erbsen, 1 Chorizo 300 gr. (spanische Paprikawurst) oder entsprechende Menge Wurstenden,  300-500 gr. Hühnchenbrustfilet oder Putenbrust (ist aber trockener), Olivenöl 1%, Safran (oder Kurkuma oder Colorante) und ein wenig Salz und Pfeffer sowie 2-3 Zitronen oder Limetten.
  Zubereitung:
  Das gesamte Gemüse würfeln, die Wurst in eßbare Scheiben schneiden und das Hühnchenbrustfilet ebenfalls würfeln, Knoblauch in zarte Scheiben schneiden. Pfanne auf ca. 150° erhitzen und Olivenöl hinein geben - Knoblauch kurz anschmoren, dann erst das Fleisch hinzugeben - kurz salzen und pfeffern und dann die Wurst und das Gemüse in der Reihenfolge der abnehmenden Festigkeit hinzufügen: Möhren, Paprika, Erbsen, Tomaten. Dann folgt Reis, Safran bzw. Ersatz und das Wasser - kurz durch mischen bzw. rühren und bei leichtem Köcheln / "Blubbern" weiter kochen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgenommen wurde (ca. 30 min.). Falls die Pfanne zu heiß wird, ruhig zwischendurch nochmal umrühren. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Handtuch abgedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Während dessen die Zitronen vierteln und den Tisch decken sowie Rotweingläser für den Rioja dazu stellen und Stangenbaguette ("Barra") dazu reichen. Nach dem Auffüllen auf den Teller tröpfelt sich jeder soviel Zitronensaft wie er mag über die Paella - herrlich Sommer-frisch.
  Im übrigen kann das Schnippeln und das Kochen schon während des Segelns erfolgen, sofern man, wie die Anthana, einen mind. halbkardanisch aufgehängten Herd hat. Das "ziehen lassen" kann dann während des Anlegemanövers erfolgen, sodass "frau und man" schon kurz nach dem Anlegen lecker speisen können.
   
• Tortilla - nur mit Gemüse und wer mag mit "Alegrias Riojanas"
  Rezept und Zubereitung folgt in Kürze

• Datteln im Speckmantel
• Chorizo in Weißwein ausgekocht
• Pollo al Lemon
• Manchego mit Olivenöl beträufelt und wer mag mit schwarzem Pfeffer